28 Kasım 2010 Pazar

SULTAN LOKUMU

MALZEMELER
.4 adet yumurta
.4 kahve fincanı şeker
.5 kahve fincanı un
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya

KREMASI İÇİN
.2.5 su bardağı süt
.4 yemek kaşığı un
.7 yemek kaşığı şeker
.1 yemek kaşığı tereyağı
.1 paket vanilya

DIŞI İÇİN
.2 su bardağı ılık süt
.2 su bardağı hindistan cevizi
.3 adet muz

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri en az 10 dk. mikserle çırpın sütü ekleyip bir kez daha çırpın,un kabartma tozu  ve vanilya yı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp yağladığımız mini fırın tepsisine boşaltın üzerini düzeltip 150 derece fırında kurutmadan pişirin.
krema için süt,un ve şekeri tencereye alıp karıştırarak pişirin krema kıvamına gelince ocaktan alıp tereyağı ve vanilya yı ekleyip mikserle iyice çırpın.kek pişince biraz ılınmasını bekleyin,istediğiniz büyüklükte dikdörtgenler kesin,bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde etmiş olacaksınız.kestiğimiz parçanın kızarmış tarafı içe alarak krema sürün ince uzun kesilmiş muz koyup rulo şeklinde sarın.hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkartın geniş bir tabağa hindistan cevizini serpin süte batırdığınız pastayı hindistan cevizine bulayın ve geniş bir kaba tüm pastaları yan yana dizin en az 5-6 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

25 Kasım 2010 Perşembe

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER
.300 gr.margarin
.125 gr.pudra şekeri
.1 adet yumurta
.yarım kg.un
.1 paket vanilya

Ortasına sürmek için marmelat (ben vişne ile yaptım)

YAPILIŞI
.Unu eleyip ortasını açıp içine yağı,yumurtayı,pudra şekeri ve vanilyayı koyup iyice yoğurun hamuru 2 parçaya ayırıp tezgahın üzerinde 1 cm.kalında açın çay bardağı  ile yuvarlaklar kesin,kestiğiniz yuvarlakların yerısının da ortasını gazoz kapağı yardımıyla açın bütün olan yuvarlağın üzerine yumurta akı sürüp ortası delik olan ikinci yuvarlağı üzerine kapatın tüm hamur için aynı işlemi uygulayıp önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin,fırından çıkan kurabiyerilerin ortalarına 1 çay kaşığı marmelat sürün ve üzerine pudra şekeri serpin.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER
.2 su bardağı arpa şehriye
.1 kahve fincanı sıvı yağ
.1 adet  orta boy havuç
.2 adet orta boy salatalık
.1 büyük kase yoğurt
.2 diş sarımsak
.dereotu

YAPILIŞI
Sıvı yağda arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun ve ılımaya bırakın,ayrı bir tencerede kaynamış tuzlu su da şehriyeleri haşlayıp süzün ve soğutun,soğuduktan sonra içine havuç ve salatalığı rendeleyin,2 diş sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırıp ilave edin dereotunu ince kıyıp iyice karıştırın ve servis yapın.

17 Kasım 2010 Çarşamba

PATATES KÖFTESİ

MALZEMELER
.4 adet orta boy patates
.1 adet yumurta
.4 tepeleme yemek kaşığı un
.yarım demet maydanoz
.yarım demet dereotu
.tuz,karabiber,pulbiber ,nane
.1 kase galeta unu

YAPILIŞI
.Patatesleri haşlayıp ezin ve soğumaya bırakın ,soğuduktan sonra yumurta ve unu ekleyip yoğurun ,maydanoz ve dereotunu ince kıyıp ekleyin,tuz ve baharatları ekleyip tekrar yoğurun,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp  bastırıp yassılaştın her tarafını galeta ununa bulayıp az yağda arkalı önlü kızartın.

KARAKIZ KURABİYESİ

MALZEMELER
.1 paket yumuşak margarin
.1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
.3 su bardağı un
HARCI İÇİN;
.1 su bardağı pudra şekeri
.2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI
Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklında hamur yoğurun,hamuru 1 cm kalınlığında açıp kare şeklinde kesin  fazla kızartmadan pişirin fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak pudra şekeri,kakao ve tarçın'dan oluşan harca bulayın.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER
.3 adet orta boy patates
.2 su bardağı ince köftelik bulgur
.2 adet kuru soğan
.1 çay bardağı sıvı yağ
.3 yemek kşığı domates salçası
.1 yemek kaşığı biber salçası
.yarım demet taze soğan
.yarım demet maydanoz
.tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,karabiber

YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın,bulguru ayıklayıp bir süzgece alın,üzerine kaynar su döküp yıkayın,bu şekilde bulgur biraz şişmiş olacaktır,bulguru yoğurma kabına alın,haşlanan patatesleri soyun,bulgurun üzerine mümkün olduğunca sıcakken rendeleyin,bir tavada 1 çay bardağı sıvı yağ ile rendelenen soğanları dirilikleri gidene kadar kavurun salçaları tuz ve baharatları ilave edin bu harcı sıcak sıcak  patates ve bulgur karışımına ilave edin biraz soğuyunca karışımı güzelce yoğurun iyice yoğurduktan sonra yeşillikler bozulmayacak kıvama  gelince taze soğan ve maydanozu ince kıyıp ekleyin tekrar yoğurun  şekil verip servis yapın.

KONYA GÜLLÜSÜ

MALZEMELER
.125 gr.yumuşak margarin
.125 gr.yumuşak tereyağı
.1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
.1.5 su bardağı kavrulmuş beyaz susam
.aldığı kadar un

YAPILIŞI
Susamı teflon tavada rengi dönene kadar kavurun ve soğutun,un hariç tüm malzemeleri karıştırıp unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun,hamuru 3 eşit parçaya bölün her parçayı yuvarlayıp rulo şeklini verin bıçakla 1 parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dizin önceden ısıtılmış fırında fazla kızartmadan pişirin fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine bulayın.

İNCİRLİ TATLI

KEK MALZEMELERİ

.6 adet incir (suda bekletilmiş,ufak doğranmış)
.1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
.1 su bardağı toz şeker
.1 su bardağı un
.3 adet yumurta
.1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN;
.1.5 su bardağı su
.1 yemek kaşığı nescafe
.yarım su bardağı toz şeker
MUHALLEBİSİ İÇİN;
.2 yemek kaşığı nişasta
.2 yemek kaşığı un
.1 lt.süt
.5 yemek kaşığı toz şeker
.inmeye yakın 1 yemek kaşığı tereyağı
.piştikten sonra 1 poşet toz kremşanti

YAPILIŞI
Keki için yumurta ve şekeri çırpın,ceviz un kabartma tozunu da ekleyip karıştırın en son incirleri ekleyip kare veya dikdörtgen borcama döküp 160 derecede pişirin.(incirlerin pişmesi için 160 derecede pişirilmesi gerekir)
Ayrı bir yerde krem şanti haricindeki tüm malzemeleri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.piştikten 5 dakika sonra toz krem şanti eklenip mikserle iyice çırpın.
kek piştikten sonra 5 dk. beklenir şerbet malzemelerini karıştırıp pişirmeden kekin üzerine dökün  5 dakika sonra muhallebiyi kekin üzerine yayın buzdolabında en az 2-3 saat bekledikten sonra servis yapın.(1 gece bekleyince daha da güzel oluyor.)