27 Mayıs 2010 Perşembe

PATATESLİ KAŞARLI GALETA UNLU POĞAÇA



MALZEMELER

. 250 gr. eritilmiş tereyağı

.1 çay bardağı sıvıyağ

. 1 su bardağı yoğurt

.1 tane haşlanıp çatalla ezilmiş orta boy patates

. Aldığı kadar un

. 1 paket kabartma tozu

.tuz

İÇİNE:

* 3 tane orta boy haşlanıp rendelenmiş patates

* 100 gr. kaşar peyniri rendesi

* tuz

ÜZERİNE:

* 1 küçük kase galeta unu

YAPILIŞI:

- Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru strech filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.

- Ertesi gün hamuru yarım saat dışarıda bekletin.İç malzemelerini karıştırın. Hamurdan ceviz kadar parçalar koparın ve elinizde açıp ortasına hazırladığınız içi koyup kenarları ortada toplayıp elinizde yuvarlayın.hamurun her tarafını galeta ununa bulayarak (yuvarlayabilirsiniz) yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Sıcak yada ılık yemenizi tavsiye ederim.

16 Mayıs 2010 Pazar

MAHLEPLİ KURABİYE



MALZEMELER
.1 paket (250 gr) margarin (ben tereyağı kullandım)
.2 tatlı kaşığı mahlep
.2 çay bardağı sıvı yağ
.2 çay bardağı yoğurt
.6 tatlı kaşığı şeker
.2 tatlı kaşığı tuz
.2 yumurta (sarısı içine akları üzerine)
.aldığı kadar un(yaklaşık 4.5 su bardağı)
.1 paket kabartma tozu
.1 büyük kase susam

YAPILIŞI

Margarin eritilip ılınana kadar beklenir ve susam hariç bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur hamurdan küçük parçalar koparılıp rulo yapılıp yuvarlak şekil verilir önce yumurta akına sonra susama batırılır,önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bu ölçüden iki büyük tepsi kurabiye çıkıyor.

ÇİKOLATALI VE KESTANELİ YAŞ PASTA



PANDİSPANYA İÇİN
.4 adet yumurta
.4 kahve fincanı şeker (türk kahvesi fincanı)
.3.5 kahve fincanı un
.2 yemek kaşığı kakao
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya

ARA KREMASI
.300 gram çikolatalı kestane şekeri
.1 kutu krema (200 ml)
.1/2 su bardağı pudra şekeri
.1 paket vanilya
.150 gr.bitter kuvertur çikolata
.1 su bardağı damla çikolata

ÜST KREMASI
.1 paket bitter çikolata sosu (dr.oetker)
.2 su bardağı süt

ayrıca pandispanyayı ıslatmak için 1/2 su bardağı süt

YAPILIŞI
İlk önce pandispanya için yumurtanın sarıları ve beyazlarını ayırın,keki yapacağnız kapta yumurta aklarını ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpın,sarılarını da ayrı bir kapta çırpıp ekleyin,kakao'yu da ekleyip unu yavaş yavaş ilave edip çırpın son vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın,kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.ilk 20 dk.fırının kapağını açmayın kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
pişen keki bir kenara alıp soğumasını bekleyin ılınan keki bıçak yardımıyla iki'ye bölün alttaki parça daha düzgün olduğu için onu üstte kullanırsanız pastanın görünümü daha iyi olur.
ara krema için çikolatayı benmari usulde etirin,kestaneleri püre haline getirin,şeker vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştırın,kremayı ayrı bir kapta katılaşana kadar çırpın ve spatula ile kestaneli karışıma yedirin,buzdolabında 15 dk.dinlendirin,üst kema için sosu hazırlayıp soğumasını bekleyin,
kekin ilk parçasını çember kalıba alıp sütle ıslatın kestaneli kremayı üzerine döküp spatula yardımıyla düzeltin ve damla çikolata serpin ikinci parçayı üzerine koyup yine sütle ıslatın üst kremasını da döküp düzeltin(yanları için biraz ayırın) ve buzdolabında 1 saat bekletin keki kalıptan çıkarıp yanlarınada krema ile kaplayıp düzeltin üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben 100 gr.rende çikolata ve damla çikolata kullandım.

3 Mayıs 2010 Pazartesi

MISIR UNLU KEK




MALZEMELER

.2 adet yumurta
.1 su bardağı süt
.1 su bardağı sıvı yağ
.yarım demet maydanoz
.yarım demet dereotu
.kibrit kutusu büyüklüğü kadar sert beyaz peynir
.1 su bardağı mısır unu
.1.5 su bardağı un
.1 paket kabartma tozu
.tuz,pul biber,nane (göz kararı)
.1 küçük kase iri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI

Yumurta,süt ve sıvı yağ iyice çıprılır,mısır unu ve un ilave edilir,sırasıyla maydanoz,dereotu,baharatlar, ceviz ve peynir ilave edilir,en son kabartma tozu ilave edilip kek hamuru kıvamında bir hamur elde edilir,yağlanmış kek kalıbında önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

TAHİNLİ KURABİYE



MALZEMELER

.1 su bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı pudra şekeri
.1 su bardağı tahin
.1 adet yumurta
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya
.2.5 veya 3 su bardağı un
.1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI

Sıvı yağ,pudra şekeri tahin ve yumurta'yı iyice karıştırıp yavaş yavaş unu ilave edip yoğurun,kabartma tozu,vanilya ve en son iri kıyılmış cevizi ilade edip son bir kez yoğurun,ceviz büyüklüğünde hamur koparıp yuvarlayın,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirin.

**Kurabiyeler soğuduktan sonra tepsiden çıkarın yoksa dağılıyor.
**Unu yavaş yavaş ilave edin çok kırılgan bir hamur oluyor,kulak memesi kıvamından birazcık daha sert bir hamur olacak.