9 Nisan 2012 Pazartesi

KAVUK POĞAÇA

Öncelikler herkese merhabalar,bugünkü tarifimi cahidejibek.wordpress.com/ adresinden aldım o kadar güzel tarifler varki inanaın hangisinden başlıyim diye düşünüp kavuk poğaçayı yapmaya karar verdim,yapım aşalamarını Cahide hanım tek tek fotoğraflamış göz atabilirsiniz.Gelelim tarife
Malzemeler . 2 su bardağı süt . 1 çay bardağı zeytinyağı . 2 yumurta . 1 yemek kaşığı şeker . 1 tatlı kaşığı tuz) . 5.5 su bardağı un . 1.5 tatlı kaşığı instant maya Arasına sürmek için: 200 gr. tereyağı İç malzemesi:200 gr.kıyma 2 adet orta boy patates,tuz,karabiber,pul biber Veya peynir maydanoz karışımı . İç malzememiz için 3 yemek kaşığı zeytinyağında kıymayı kavurun,haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyip tuz karabiber ve pul biber ilave edip kavurun ve soğumaya bırakın. . Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. . Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Yarım saat kadar dinlendirin. . Her parçayı dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın. Mümkün olduğunca inceltin. . Tereyağını yumuşatın sakın eritmeyin ki, hamurun üzerinde tutunabilsin. . Açtığınız her hamurun üzerini bolca tereyağından sürün. Üst üste üç hamur olacak. Yani üçerli iki gurup hamurumuz olacak. . Üst üste koyduğunuz üç hamurun önce karşılıklı kenarlarını, sonra diğer karşılıklı kenarlarını kapatıp zarf şekli verin. . Üzerlerini strech filmle kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin. . Dolaptan aldığınız ilk hamur gurubunu merdaneyle 6-7 mm. kalınlığında açın. . Bıçakla bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. . Her şeriti bir ucundan başlayıp rulo haline getirin. Uç kısmı üst-orta kısma bastırın. . Bütün şeritler bitince, ilk yaptığınız rulodan başlayarak, merdaneyle hafifçe açın. . Fazla bastırmayın ki, katlar bozulmasın. . İç malzemesinden ortasına koyup kenar kısımları ortada toplayın. . Topladığınız kısmı alta getirip tepsiye dizin. . Diğer üçlü hamur gurubuna da aynı işlemi uygulayın. . Üzerlerine kalan tereyağından sürün ve yarım saat kadar kabarmaya bırakın. . Kabaran poğaçaları 180 derecelik soğuk fırına verip kızarana kadar pişirin.

3 Nisan 2012 Salı

LİMONLU HAŞHAŞLI KEK


MALZEMELER

.3 adet yumurta
.1.5 su bardağı şeker
.1/2 su bardağı sıvı yağ
.1/2 su bardağı süt
.1/2 su bardağı su
.1 adet limon kabuğu rendesi
.1/2 limon suyu
.2 yemek kaşığı haşhaş
.1 paket kabartma bozu
.1 pakey vanilya
.aldığı kadar un

YAPILIŞI


Yumurta ve şekeri krema kıvanıma gelene kadar çırpın,sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip akışkan bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapın,yağlayıp,unladığınız kalıba kek karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

MİDYE BÖREĞİ

Uzunca bir aradan sonra herkese merhaba,Midye böreği yapalı uzunca bir zaman oldu,iki kez denedim,el alışkanlığı kazanılınca yapımı çok kolay.
Çok ince yufka açamayan ben bile yapabildiysem sizde deneyin derim! pişman olmassınız,ancak biraz el oyalayıcı gibi görünebilir, bir-iki kez denemeden sonra alışılıyor..Afiyet olsun.



Malzemeler:


. hamur malzemesi:
. 1 yumurta
. 1 çay bardağı yoğurt
. 1 çay bardağı sıvıyağ
. 1 çay bardağı su
. 1 paket kabartma tozu
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 3+ 1/4 su bardağı un (yumurta küçükse 3 bardak yeterli)
yağlamak için:
. 200 gr. tereyağ
iç malzemesi:
. 200 gr. peynir+1/2 demet kıyılmış maydanoz


. sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırıp,kabartma tozu karıştırılmış unu birkaç seferde ilave edip,yoğurun.15 dk. dinlendirin.
. Yağı eritip,ılıtın.
. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.İlk hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.Oklavayı bırakıp kenarlarından elinizle de biraz açtırın(hazır yufka büyüklüğünde).Tezgahın bir ucuna serin.Diğer hamuru aynı şekilde açın.İlk yaptığınız hamuru erittiğiniz yağdan kaşıkla döküp,her tarafını elinizle yağlayın.2. açtığınız hamuru üzerine yerleştirin.3. hamuru açıp,2.yi yağladıktan sonra üzerine yerleştirin.4. hamuru da aynı şekilde yaptıktan sonra üzerini yağlayıp,hepsini birden alttan çekerek her tarafından büyütmeye çalışın.
. Hamuru çok sıkı bir şekilde rulo yapın(hava kabarcıkları oluştu ise patlatarak rulo yapın.Hamur katları açılırken ayrılıyor,yoksa) bir tepsiye alarak üzeri kapalı 1/2 saat dolapta bekletin.Bir parmak kalınlığında kesin.Her birini az unlanmış zeminde merdane ile rulo yapılmış kısım üzerinden 12-13 cm çapına kadar açın.İç malzemesini üst kısma yerleştirip,ister ikiye katlayın;isterseniz iki ucunu birbirine ortada kavuşturup,mekik şeklini aldırın,ters çevirip,tepsiye yerleştirin(ki böyle daha güzel oluyor)Sık olarak yerleştirebilirsiniz.180 ºC fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.

Tarif http://www.defneyapragi.com/?gorev=TarifGoster&id=384 ait,yapılışı resimli görmek isterseniz tıklayınız..