27 Temmuz 2010 Salı

TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER

.1/2 paket margarin
.2.5 kahve fincanı un
.1.5 su bardağı şeker
.5 su bardağı süt
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Tencerede yağı eritip unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun şekeri  ve sütü ileva edip göz göz oluncaya kadar kısık ateşte çırparak pişirin ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin son bir kez çırpıp 10 dk. bekleyin mikserle 10 dk.iyice çırpıp servis yapacağınız kaselere paylaştırın ılınınca buzdolabına kaldırıp soğuk olarak servis yapın.

KABAKLI YUFKA BÖREĞİ


MALZEMELER

.3 adet yufka
.3 adet orta boy kabak
.200 gr.beyaz peynir veya lor peynir
.yarım demet maydanoz
.5-6 dal dereotu
.pul biber
.tuz

SOSU İÇİN
.1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
.1 su bardağından bir parmak eksik süt
.3 adet yumurta

YAPILIŞI
Kabakları rendeleyip elinize hafif suyunu çıkarıp kalan iç malzemeleri ile harmanlayın,fırın tepsisini hafif yağlayın,ilk kat yufkayı kenardan taşacak şekilde serin çatalla hafif çırpılmış sos malzemesini üzerine gezdirip yayın,ikinci kat yufkayı elinizle parçalayarak ilk kat yufkasının üzerine paylaştırınsostan bolca üzerine gezdirin iç malzemesini serin,kalan  bir yufkasının yarısını yine parçalayarak üzerine paylaştırınsonstan gezdirip kanal yarımıda üzerine bütün olarak serin yine sostan gezdirip ilk kat yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını böreğin üzerine alarak kalan tüm sosla üzerini kaplayın çörek otu serpip üzeri kızarana dek pişirin.





11 Temmuz 2010 Pazar

TAHİNLİ HAŞHAŞLI KEK

MALZEMELER
.4 adet yumurta
.2 su bardağı şeker
.1 su bardağı süt
.1 su bardağı sıvı yağ
.5 çorba kaşığı haşhaş
.1 kahve fincanı tahin
.2 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya
.1 kase iri dövülmüş ceviz
.1 çorba kaşığı kakao
.aldığı kadar un

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın,sırasıyla süt ,sıvıyağ,haşhaş,tahin,kakao ve cevizi ekleyip çırpın aldığı kadar unu ilave edip en son vanilya ve kabartma tozunu ekleyip son bir kez karışırıp yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında pişrin.
NOT:Vermiş olduğum ölçüler 30 cm büyük kek kalıbı içindir,küçük kalıpla yaparsanız yarı ölçü kullanabilirsiniz.

TAM BUĞDAY UNLU ÇİÇEK EKMEK

MALZEMELER
.1 su bardağı ılık su
.1 su bardağı ılık süt
.3 yemek kaşığı zeytinyağı
.1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
.1 tatlı kaşığı şeker
.1 tatlı kaşığı tuz
.1 paket yaşmaya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
.yaklaşık 5.5 su bardağı tam buğday unu

YAPILIŞI
Mayayı ılık su ve şeker ile karıştırın,süt,zeytinyağı tereyağı ve tuzu ilave edip unu yavaş yavaş ekleyin,ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin,hamurun üzerini kapatıp 45 dk.mayalanmasını bekleyin,hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine alıp hamuru 7 eşit parçaya bölün yağlı kağıt serili tepsiye çiçek şekli vererek yerleştirin 45.dk.tekrar mayalanması için bekleyin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

PEYNİRLİ PATLICAN PANE

MALZEMELER
.4 Adet Patlıcan
.150gr.beyaz peynir    
.2 adet yumurta
.1 su bardağı un
.1 su bardağı galeta unu
.1 çay kaşığı karabiber
.tuz
.kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI
Patlıcaları alaca soyup 1 cm.kalınlığında halkalar halinde dilimleyin,üzerine tuz ve karabiberi serpin,beyaz peyniri çatalla ezin,yumurtaları çırpın,bir dilim patlıcanın üzerine peynir sürüp ikinci dilimi üzerine kapatın,patlıcan ve peynir bitene kadar işleme devam edin,patlıcan dilimlerini önce un'a sonra çırpılmış yumurtaya son olarakta galeta ununa bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis yapın.


1 Temmuz 2010 Perşembe

FELLAH KÖFTESİ

MALZEMELER

.2 su bardağı köftelik bulgur
.2 su bardağı sıcak su
.2 yumurta
.1/2 su bardağı un
.1 yemek kaşığı domates salçası
.1 yemek kaşığı biber salçası
.1 tatlı kaşığı tuz
.kimyon,karabiber

SOS MALZEMELERİ
.3 iri domates
.3 diş sarımsak
.2 yemek kaşığı salça
.1 kahve fincanı zeytinyağı
.2 tatlı kaşığı nane
.1 çay kaşığı pul biber
.tuz
.üzerine serpmek için ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI
ağzı kapaklı yoğurma kabında bulguru ve sıcak suyu ekleyip  bulgurun şişmesini bekleyin,yumurta,un ,salça ve baharatları ekleyip iyice yoğurun,minik toplar yapıp parmağınızla hafif oyuk yapın,elinize her parça aldığınızla suyla hafif yuvarlayın yoksa çatlıyor,işlem bittikten sonra köfteleri 20 dk.haşlayın ve servis tabağına alın,diğer  taraftan sos için domates salça ve sarımsakları rondodan geçirip tavaya  zeytinyağını koyun domatesli karışımı ekleyip koyulaşmasını bekleyin baharatlatını ilave edip köfterinin üzerine gezdirin,üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave edin.