25 Şubat 2010 Perşembe

FIRINDA BROKOLİ



MALZEMELER
.Yarım kg.brokoli

Beşamel sos için
.2.5 su bardağı süt
.2 yemek kaşığı tereyağı
.2 yemek kaşığı un
.1 çay kaşığı (silme) karabiber
.1 çay kaşığı tuz
.kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Brokoli'yi ayıklanıp yıkandıktan sonra sapları yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın,ve fırın kabına alın diğer yandan beşamel sos için iki kaşık tereyağını eritip unun rengi dönene kadar kavurun ve sütü ilave edin kaynamaya başayıp kıvam almaya başlayınca altını kapayıp tuz ve karabiberini ilave edin, brokolinin üzerine eşit olarak paylaştırın ve üzerini kaplayacak kadar kaşar peynirini de koyduktan sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

15 Şubat 2010 Pazartesi

ŞEKERPARE

Tarif Tuğba'ya ait onunki kadar güzel oldumu bilemem ama benimkide gayet güzeldi:))




MALZEMELER
.7 çay bardağı un (ben 9 çay bardağı kullandım)
.1 paket margarin (yumuşamış)
.2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
.1 çay bardağı şeker
.1 çay bardağı sıvı yağ
.1 çay bardağı irmik
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ
.3.5 su bardağı şeker
.3 su bardağı su
.2-3 damla limon

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun,hamurdan ceviz'den biraz büyük parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizin,üzerlerine fındık ekleyip ayırdığımız yumurta sarısı sürün önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin ve soğumasını bekleyin,sıcak olan şerbeti döküp çekmesini bekledikten sonra servis yapın..

14 Şubat 2010 Pazar

KIRPIK POĞAÇA

Hafta sonu anca iki tarif denemeye fırsatım oldu ilki kırpık poğaça tarif pelinin pastanesi'nden o kadar hafif olduki yemeye doyamıyorsunuz sık yapılacaklar arasında yerini aldı bile..




MALZEMELER
3.5 su bardağı un
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

İÇİNE
250 gr.kırık beyaz peynir,yarım demet maydanoz,1 çorba kaşığı sıvı yağ,2-3 çorba kaşığı süt.

YAPILIŞI
Unu bir kaba alıp toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın,ortasını açıp yaşmaya,süt,su,yumurta akı ve ayçiçek yağını ilave edip yoğurun,hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın hamuru cevizden küçük bezelere ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 10 dk.tepside bekletin önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin soğuyan sandviçleri yarıya kadar kesin sıvıyağ ve sütle yumuşatılmış peyniri arasına koyun (biraz dışa taşsınki maydanozlar yapışsın) ince doğranmış maydonoza bulayıp servis yapın..

10 Şubat 2010 Çarşamba

KÜNEFE





MALZEMELER
400 gr.tel kadayıf
4 yemek kaşığı tereyağı
300 gr.tuzsuz peynir veya tuzsuz dil peyniri

ŞERBETİ

3.5 bardak şeker
4 bardak su
2 damla limon

YAPILIŞI

Künefeyi hazırlayacağınız tavada tereyağını eritin,kadayıfları ufak ufak koparın,erittiğiniz tereyağı ile iyice harmanlayıp,ikiye ayırın, ilk parçasını tavaya iyice bastırıp,üzerine dilimlenmiş peyniri koyup tekrar kalan kadayıfı üzerine bastırın.ocağın büyük gözüne ve en kısıkta her iki tarafını kızartın.Şerbeti hazırlanıp soğutun,künefeyi sıcak şerbeti soğuk olarak hazırlanıp servis yapın..

Kadayıfınızı buzdolabının buzluk kısmında bekletirseniz daha kolay ufalanır.

9 Şubat 2010 Salı

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI ÇÖREK

Merhaba,

Bu sizlerle paylaştığım ilk tarifim,tarif defne yaprağı yemek sitesinden özellikle hafta sonları keyifli kahvaltılarınızda kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun.





Malzemeler:

1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (40 gr.lık)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4+1/4 su bardağı un

iç malzemesi
150 gr.tereyağ veya margarin (oldukça yumuşak)
350 gr.çekimiş haşhaş+2 yemek kaşığı tahin+2 yemek kaşığı şeker+2/3 su bardağı sıvıyağ

üzeri için :
1 yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Maya ılık suda eritilip yoğurma kabına süt,sıvıyağ,sirke,tuz ve un ekleyerek hamur yoğrulur,
ılık bir yerde üzeri kapalı 10 dk.mayalanır,
Tezgaha alıp hamur 10 eşit parçaya bölünür,her biri servis tabağı büyüklüğünde açılır ve üzene 10'a bölünen tereyağının 1 parçası sürülüp haşhaşlı içten sürülür ve elinizle hamurun üzerine bastırarak hamuru altından çektirerek 50-60 cm'e büyütüp rulo yapıp çamaşır sıkar gibi burulur.(ruloyu kek kalıbınızın içine dolaçak kadar çektirin.)
Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirip fırın 180 derece ısınana kadar oda sıcaklığında bekletin yumurta sarısı sürüp fırına verilir,altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirilir.



Kek kalıbınızın büyük olması önemli 30 cm çapı'ndan küçük kek kalıbı dar olur.