HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
• 1 yemek kaşığı toz maya veya 1 paket+1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 4-4 buçuk su bardağı arası un
• içine:
•  1 su bardağı  kavrulmuş öğütülmüş  haşhaş
•  yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

• Ilıktan sıcakça suyu hamur yoğuracağınız kaba alın.
• Tozmayayı ve ardından tozşekeri suyun üzerine serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.
• Sıvıyağ, yoğurt, tuz ve yumurta akını unun bir bölümüyle birlikte ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayacak, fazla sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
• Üzerini örtüp ılık bir yerde kabarması için 45 dakika kadar bekletin.
• Hamurun havasını indirip 6 eşit parçaya bölün, 5 dakika kadar dinlendirin.
• oklava  ile hafif unlu tezgahta bir hamuru açabildiğiniz kadar açın. Çok fazla ince olmasına gerek yoktur.
• Haşhaş ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Hamuru dikkatlice tezgahın kenarına veya masaya aktarıp her tarafına gelecek şekilde birkaç kaşık karışımdan sürüp yayınnn.
• Diğer hamurlarıda aynı büyüklükte açıp ilk parçanın üzerine alıp aralarına karışımdan sürün.
• 6 kat haşhaşlı hamuru ortadan ikiye kesin. Bir parçayı diğerinin üzerine getirip 12 katlı D şeklinde bir hamur elde edin.
•  hamuru yaklaşık 2cm. genişliğinde şeritlere kesip burarak uzatın ve hafif yağlamış tepsiye ortadan başlayarak dizin.
• Yumurta sarısını az suyla hafif çırparak üzerine sürüp önceden ısıtılmış  fırında altı üstükızarana kadar pişirin .